1. Onion: peel and finely chop. 2. Garlic: peel and mince. 3. Tomatoes: wash and chop. 4. Heat olive oil in a large skillet over medium heat. Add the onion and cook for 5-6 minutes until softened. 5. Stir in garlic (if using), cumin, paprika, and cayenne pepper. Cook for 1-2 minutes until fragrant. 6. Pour in the chopped tomatoes, stir, and season with salt and pepper. Let the mixture simmer for 10-15 minutes, stirring occasionally, until it thickens slightly. 7. Make small wells in the sauce and crack an egg into each well. Cover the skillet and cook for 5-8 minutes, until the egg whites are set but the yolks remain runny. 8. Sprinkle with fresh parsley or cilantro if desired. Serve with warm crusty bread or pita.

   МАРИНАД Смешать цедру лимона, вино, соль и перец. - рыбу обсушить - полодижить в поддон - залить маринадом - посыпать рубленным укропом - в холодильник на 30 минут ГРИЛЬ - 50/50 - 170-230C = 200C - 1/2 стартера - обжечь дощечку на прямом жаре 5 мин - положить рыбу на обожженную сторону - положить на непрямой жар - 25 минут под крышкой