Заливное из языка

Source/Author:

Ingredients:

• соль	по вкусу
• желатин	сколько уйдет
• язык	1 шт.
• морковь	по вкусу
• лук	по вкусу
• перец	по вкусу
• лавровый лист	по вкусу

1. Язык варить на слабом огне 2-4 часа. За час до окончания варки - посолить, положить морковь, лук, перец горошком. За 10 мин. до готовности - лавровый лист.

2. Готовый язык вынуть из бульона, под холодной проточной водой аккуратно снять кожу и прокипятить в бульоне ещё 5 мин.

3. Нарезать язык ломтиками и выложить на блюдо.

4. Бульон процедить, развести в нём желатин (пропорции указаны на упаковке с желатином), залить язык и поставить в холод застывать.