Баклажанные рулеты с орехами

Source/Author: Anna

Ingredients:

• орехи грецкие	3-4 ст. л.
• соль	по вкусу
• Чеснок	2-3 зубка
• Баклажан	2 шт.
• Лук репчатый	1 штука
• Петрушка (зелень)	1 пучок
• Хмели-сунели	1 ч. л.
• Сок лимонный	2 ст. л.
• Масло растительное	для обжарки

1. Нарезаем баклажаны вдоль тонкими пластинками.

2. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем баклажаны с двух сторон. Выкладываем их на блюдо с бумажными полотенцами, для удаления лишнего.

3. Грецкие орехи измельчаем в блендере.

4. Зелень петрушки мелко рубим ножом.

5. Мелко шинкуем лук. Затем его обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

6. В миске соединяем орехи, петрушку, обжаренный лук, специи, измельченный чеснок и лимонный сок, солим по вкусу и тщательно перемешиваем начинку.

7. Выкладываем на пласт баклажана ложку начинки и сворачиваем плотными рулетиками. Аналогично поступаем с остальными жареными баклажанами и ореховой массой.

Рулетики выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.

Рулетики из баклажанов с орехами готовы. Охлаждаем в холодильнике и подаем к столу.

Приятного аппетита!